Chef Boucher - Cheffe Bouchère H/F - Riv'desoss

Vous secondez le responsable d'entreprise de parage et desossage sur le site de Duerne dans la gestion de l'activité et de l'équipe de 9 salariés. Vous serez aussi amené(e) à former le personnel qui assurent les activités : - Manipuler et préparer les pièces de viande avec précision.- Désosser, dégraisser et découper au couteau ou à la machine.- Parer les pièces de viande selon les exigences qualité.- Entretenir et affiler votre matériel.- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité.Organisation du travail:- Horaires : du lundi au jeudi 4h-12h, le vendredi 4h-10h- Lieu non desservi par les transports en communs

Experience: 2 An(s) - Responable boucherieCompétences: Techniques de désossage,Techniques de parage des viandes,Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Découper, désosser, parer de la viande,Former les nouveaux employés aux techniques du métier,Assurer le respect des normes sanitaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer les commandes et l'inventaire de viandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Trier des pièces de viande,Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement,Superviser une équipe de bouchersQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Transformation et conservation de la viande de boucherieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Traçabilité des produits
• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Désossement
• Transformation des produits bouchers
• HACCP
• Chaîne du froid